Осуществляет оценку и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале; проводит вводный и текущий инструктажи для официантов и буфетчиков; распределяет обязанности и определяет степень ответственности подчиненных службы обслуживания столовой; координирует деятельность подчиненных; контролирует выполнение официантами и буфетчиками стандартов обслуживания и регламентов службы; взаимодействует с посетителями столовой по вопросам качества работы службы обслуживания столовой; осуществляет управление конфликтными ситуациями в коллективе и с посетителями столовой;осуществляет реализацию мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности;осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.